Curso: Segurança Alimentar
O que você
vai aprender:
No curso de Práticas Essenciais para Segurança Alimentar, você aprenderá os princípios e técnicas fundamentais para garantir a segurança e qualidade dos alimentos em diversos ambientes. O curso aborda desde a correta manipulação, armazenamento e preparação de alimentos, até a gestão de riscos de contaminação e a implementação de sistemas de controle de segurança alimentar. Você aprenderá também sobre normas e regulamentações relevantes, práticas de higiene e limpeza, e como prevenir doenças transmitidas por alimentos para assegurar um ambiente seguro e saudável para o consumo.
Para quais profissionais este curso é indicado:
Este curso é indicado para profissionais que trabalham na manipulação e preparo de alimentos, como cozinheiros, chefs, auxiliares de cozinha, e gestores de estabelecimentos alimentícios. Também é relevante para profissionais de controle de qualidade e segurança alimentar, responsáveis por assegurar que os padrões de segurança e higiene sejam seguidos. Além disso, é ideal para empreendedores e proprietários de restaurantes, cafeterias, e serviços de catering que desejam garantir a conformidade com as melhores práticas e regulamentações de segurança alimentar.
Nossa metodologia
de ensino:
A metodologia do curso combina teoria e prática para proporcionar uma compreensão abrangente e aplicável das práticas de segurança alimentar. As aulas teóricas cobrem os princípios de manipulação segura de alimentos, controle de temperaturas, métodos de armazenamento e técnicas de limpeza e desinfecção. Na parte prática, os alunos participarão de simulações e atividades práticas que ilustram a aplicação dos conceitos em cenários reais, permitindo a experiência direta com procedimentos de segurança alimentar.
Quais habilidades
que você irá desenvolver:
Ao concluir o curso, os alunos estarão aptos a desenvolver diversas habilidades, incluindo:
- Conhecimento detalhado sobre os princípios e práticas de segurança alimentar, incluindo manipulação e armazenamento adequado de alimentos
- Habilidade para identificar e controlar riscos de contaminação e implementar práticas de higiene e limpeza eficazes
- Competência para seguir e aplicar normas e regulamentações de segurança alimentar em diferentes ambientes
- Capacidade de realizar auditorias e inspeções para garantir a conformidade com os padrões de segurança alimentar
- Desenvolvimento de habilidades para educar e treinar equipes sobre práticas seguras de manuseio de alimentos
- Habilidade para resolver problemas e implementar medidas corretivas em caso de riscos ou não conformidades
Requisitos obrigatórios:
⬤ Curso destinado a maiores de 18 anos. Participantes com 17 anos podem se inscrever mediante autorização dos pais ou responsáveis.
Quais as disciplinas
do curso?
Responsabilidades Profissionais do Cozinheiro
⬤ Atribuições da função de cozinheiro
⬤ Características do cozinheiro
⬤ Conhecimentos necessários para a função de cozinheiro
⬤ Etapas da manipulação dos alimentos
⬤ Riscos no ambiente de trabalho
⬤ Gestão dos riscos, acidentes e doenças no ambiente de cozinha
⬤ Utilização correta de utensílios, equipamentos e máquinas
⬤ Como agir em casos de emergência
Educação Alimentar Nutricional
⬤ DHAA - Direito Humano a Alimentação Adequada
⬤ Segurança Alimentar e Nutricional
⬤ Alimentação saudável
⬤ Características e função dos alimentos
⬤ Recomendações para preparar uma alimentação saudável e nutricionalmente adequada
⬤ Problemas de saúde relacionados a alimentação e noções de dietoterapia
⬤ Sustentabilidade alimentar – redução do desperdício e o aproveitamento integral dos alimentos
Boas Práticas na Manipulação de Alimentos
⬤ O que são boas práticas e legislação
⬤ Contaminação dos alimentos
⬤ DTAs – Doenças Transmitidas por Alimentos
⬤ Higiene pessoal do manipulador de alimentos
⬤ Higienização do ambiente, utensílios e equipamentos
⬤ Higienização dos alimentos
⬤ Controle de pragas, cuidados com o lixo e qualidade da água
⬤ Procedimentos de recebimento, armazenamento, preparo, manutenção e distribuição dos alimentos
Comportamento e Motivação Pessoal e Profissional
⬤ Conduta pessoal e profissional
⬤ Postura profissional
⬤ Aparência pessoal
⬤ Etiqueta
⬤ Apresentação pessoal
⬤ Autoestima
⬤ Automotivação
⬤ Trabalho em equipe
QUERO ME INSCREVER
Almirante Tamandaré
Londrina
Rio de Janeiro
CARGA
HORÁRIA
O curso completo tem 64h de aulas, passando por módulos de formação básica, intermediária e avançada, com certificação a cada disciplina concluída
*A carga horária pode sofrer alterações
conforme a localidade
CRONOGRAMA
DE AULAS
As aulas acontecem aos sábado das 8h às 17h, na modalidade presencial.
*O cronograma de aulas pode sofrer alterações
conforme a localidade
INVESTIMENTO
R$720,00
à vista
Nossas Redes Sociais:
Fale Conosco
+55 (41) 3699-0090
R. César Augusto Ferri, 95 - Planta Alm., Alm. Tamandaré - PR, 83508-520